酒酿

更新于： 2025-03-20分类：小吃阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 糯米清水洗二遍再泡上水一般都是提前一天准备这一步。

2. 泡好糯米沥干水分备用。

3. 把糯米放到蒸屉里，为了方便糯米蒸熟，我们一般用筷子在上面戳上几个小洞，这样是能使糯米熟的快。

4. 大火一般是15分左右，就可以蒸熟。

5. 这是蒸熟后的糯米的，如果不会辩别可以用手去拿一粒米来捏一下。如果中间没有硬状出现，那就说明糯米已经蒸熟了。

6. 用凉透的开水，或者矿泉水冲洗糯米，直到全部冷却为止。

7. 把冷却的糯米，到一个干净无水无油容器里。

8. 曲酿粉倒入适量冷却开水里，用筷子将曲酿粉搅至融化。

9. 将融化的曲酿粉液与冷却的糯米一起搅拌均压实，如图。

10. 中间挖一个大洞。

11. 盖上保鲜膜静置发酵，如果有。发酵箱的朋友可以直接放发酵箱里面45°，大概十个小时左右就可以了。不过现在天气比较炎热，放在室温里大概24个小时——36个小时也可以发酵完成。

12. 这是发酵好的糯米酒中间洞里面我会有许多水呀，而且打开保鲜膜，你可以闻到很香的酒香味，说明就可以了。

13. 第一次一定要用水烧开，再把所有的糯米就放进去煮一下，烧开，如果吃不掉，再捞一半起来凉透以后，放在冰箱里可以储存三到五天吧，不过这种东西还是尽快食用比较好。美美的糯米酒是不是诱惑到你啦

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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