清蒸多宝鱼

更新于： 2025-03-08分类：小吃阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 多宝鱼让鱼贩帮忙宰杀后去肠和鱼鳃洗净，水中浸泡一会儿，去血水。

2. 用盐抹遍鱼的周身，包括腹内。用手给它做按摩，让盐更好的吸收。

3. 当鱼周身有粘液渗出时，加入黄酒抹遍周身。然后放冰箱冷藏十五到三十分钟。

4. 葱姜洗净

5. 葱切断

6. 姜切丝。纵横交错铺在蒸鱼的盘底。这样蒸鱼不仅去腥增加葱的香味，而且增加了鱼下方的蒸汽流通，蒸出的鱼更嫩滑。

7. 摆放在葱姜段上

8. 在腹部内也加些葱姜

9. 然后鱼背上放入留出的葱和姜段

10. 锅中放水和蒸架盖上锅盖，等水烧开。

11. 放入事先处理好的多宝鱼

12. 盖上锅盖大火整七分钟，关火闷一分钟。

13. 这个时间开始准备葱丝，事先留出两根完整的葱，从葱白处切断左手按住切断处右手那刀，用刀尖处，把葱叶从中间劈开顺着中间均匀拉到头。

14. 然后仍然左手按住切断处，右手拿刀，用刀尖处，把半片葱叶从三分之一处劈开顺着中间均匀拉到头。

15. 葱丝会自然卷起，完工待用。

16. 蒸鱼的过程中，除了准备葱丝外还要准备蒸鱼豉油

17. 枸杞子用冷水浸泡

18. 八分钟到后，端出多宝鱼，去除鱼身和腹部的葱姜，倒掉蒸出来的水。

19. 淋上蒸鱼豉油，将枸杞子放在鱼身上。

20. 锅中烧热，倒油，油烧辣后关火。

21. 热油趁热均匀淋在多宝鱼身上。然后撒上葱丝即可。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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