手工的有机美味封存——《日晒番茄 & 橄榄油浸日晒番茄》

更新于： 2025-03-07分类：小吃阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

材料1：番茄（Roma或者樱桃番茄——
现磨海盐
材料2：日晒番茄
橄榄油
粗粒海盐
黑胡椒
香叶
茴香籽
干燥的罗勒叶碎（Basil）或者牛至叶碎（Oregano）

步骤

1. 番茄洗净，用干净的毛巾擦干水分。

2. 用锋利的刀将番茄切半（小番茄就切半，大番茄，可以切成4等分。

3. 用手轻轻将番茄的籽挤掉。把准备好的番茄摆放在烤架上。撒上现磨海盐。

4. 每天阳光灿烂时放到户外做日光浴，下午4-5点左右将番茄搬回市内过夜。重复操作5-7天，直到番茄摸起来像皮革一样的质感。

5. 准备一个干净并经高温消毒的瓶子。将日晒番茄，盐和各种香料塞入瓶子里。

6. 往瓶子里倒入足够的橄榄油，没过番茄即可。盖上盖子保存。

小贴士

放入干净的袋子里至于阴凉干燥的地方保存。

放入密封容器，如冰箱保存。

用橄榄油封存。

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