椒盐基围虾

更新于： 2025-03-04分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 基围虾头上的尖刺剪掉，不剪容易扎伤。

2. 去虾脑扯去虾线。

3. 背上用剪刀划开，这样是为了虾肉更入味，用流动水冲洗干净，控干水份。

4. 放盐，姜，葱，料酒腌制半小时，中途可以翻动一次，也是为了更入味。

5. 锅烧热倒入植物油，油烧到高温的时候放入虾，记得不要把水份倒进去。

6. 不停的翻动，好让虾炸的更均匀。

7. 炸到虾壳变脆大概三分钟左右，捞出基围虾控干油。

8. 大蒜，姜，葱无需切的太细。

9. 锅里留少许油，放入葱，姜，蒜用中小火煸出香味。

10. 倒入炸好的虾转中大火翻炒。

11. 倒入椒盐粉，继续翻炒。

12. 快速翻炒均匀即可出锅，基围虾前面腌制过，炸熟的，椒盐翻炒均匀就可以出锅。

13. 虾壳酥脆，虾肉细嫩。

14. 这个菜儿子超级喜欢，从来没有剩下来的。

15. 成品图。

16. 成品图。！

小贴士

1、基围虾的虾线，其实就是虾背上从头至尾的一条黑线，其实就是虾吃东西过滤的一些泥沙等脏东西。所以要去掉。

2、炸虾的油温度要全程高温，这样炸出来的虾壳是脆的，虾肉很嫩，油温不够高，炸的时间就长，虾肉口感就老。

3、调味品根据自己喜好的口味增减，撒孜然粉，胡椒粉都是可以的。

4、炸虾剩下的油可以做红烧鱼之内的菜，尽快食用。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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