杏酱

更新于： 2025-03-04分类：小吃阅读： 14

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将杏果洗净沥水。

2. 对半掰开，去掉杏核。

3. 加入细砂糖和水拌匀。

4. 使糖全部湿润。

5. 然后全部倒入锅中，开中火加热。

6. 随着不断加热，糖会慢慢融化。渐渐地会渗出更多的水，因为选择的是熟透发软的杏，所以这个时候杏已经开始变得软烂。一直加热至杏煮开。

7. 煮开以后，继续中火熬煮，并不断的慢慢搅拌，防止糊底。

8. 继续加热，使水分不断挥发。

9. 熬至酱状就可以关火了。

10. 装入干净的容器中密封放入冰箱冷藏保存。

小贴士

1.制作杏酱，建议选择熟透且发软的杏，这样更容易熬制成酱。

2.杏无需去皮，对口感影响不大，如果想去皮，可以用小刀进行削皮。

3.配方中的水可以将糖湿润，方便加热使糖融化，也可以不加水，而是将糖和杏拌匀后腌几个小时，同样会渗出足够多的水分。

4.熬制杏酱的时候，要用不锈钢或者不粘平底锅，不要用铁锅，不然熬制的过程中杏果中的酸与铁锅发生反应容易使杏酱变色。

5.杏酱中的糖含量很高，将其装入干净密封的容器中放入冰箱冷藏保存可以长达数月之久，但建议尽快食用。

6.热的杏酱在熬煮好以后仍会是比较稀的状态，冷却后才会变得浓稠。为了判断是否熬好，可以在碗里滴几滴杏酱，观察冷却后是否粘稠即可。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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