红烧翅中

更新于： 2025-02-18分类：小吃阅读： 13

食材

步骤

1. 将翅中用水清洗干净。

2. 锅中放入凉水进行加热，将洗好的翅中放入凉水中煮沸。

3. 煮的过程中用勺子撇去表面的浮沫。

4. 大概煮5-10分钟后捞出。

5. 锅中放入油，油热后加入白糖，白糖熬至糖冒小泡。

6. 立刻倒入煮好的翅中，翻炒均匀，使每个翅中都裹上糖浆。

7. 然后加入酱油，料酒，炒均匀。

8. 锅中加入煮翅中的开水，水量没过翅中就可以。

9. 加入葱段、姜片、干辣椒、花椒、大料、盐等调料，水沸后转中火盖盖子煮30分钟左右（时间视自己情况，不要煮干锅了）。

10. 最后几分钟注意观察，进行收汁。

11. 做好后放入盘中。

12. 成品图。

小贴士

1. 熬糖时要小心，不要熬过了，过了糖就苦了，熬糖时使用小火。

2. 调料的量根据自己的口味自己放入。

3. 翅中煮的时候要注意观察，避免水烧干。

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