煎蛋蒸蛋溏心蛋

更新于： 2025-02-12分类：小吃阅读： 31

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 热油锅起至90摄氏度，转小火后打入鸡蛋

2. 撒几滴水，迅速盖上锅盖。利用水蒸气使蛋白凝结

3. 30秒后关火，静置5秒出锅，撒上盐、胡椒粉

4. 水烧开，放入鸡蛋，转小火，水温控制在80摄氏度

5. 顺时针搅拌，再逆时针搅拌，重复多次，使蛋黄停留在鸡蛋中心

6. 5-6分钟后关火捞出鸡蛋

7. 冷水持续冲淋，表面冷却后剥壳切半

8. 2颗鸡蛋搅匀打散，根据蛋液1.5倍的比例加入30摄氏度的温水，搅拌均匀

9. 蛋液过筛，滤出气泡，避免表面出现气孔

10. 覆上棉布，盖上盖子，防止水分进入

11. 水烧开后放入蒸锅，大火蒸7-8分钟

12. 可加适量麻油、生抽

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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