麻婆豆腐

更新于： 2025-01-22分类：小吃阅读： 2

食材

步骤

1. 白豆腐用清水浸泡后，均匀切成大约1.5厘米大小的豆腐丁备用。

2. 牛肉用剁的切成牛肉末。（别选肥的）

3. 分别切小丁把洋葱丁、蒜丁、小葱丁、姜丁准备好。

4. 另外把辣椒切成小粒、五香粉、胡椒碎、花椒适量备用。

5. 锅里烧热油，均匀的将油覆盖整个锅底，防止烧糊，倒入牛肉末，小火炒香。

6. 分别把姜末和蒜末加入继续慢炒。

7. 倒入豆瓣酱和干辣椒粉、花椒籽，上色上味。

8. 这是倒入洋葱末，小火头翻炒均匀。

9. 加入一小碗清水煮开沸腾，中火烧煮。

10. 加入豆腐丁，让豆腐入味。

11. 再加入红辣椒末，适量的加些盐和胡椒粉，轻轻搅动均匀，转小火。

12. 煮2分钟后调入适量的鸡精。（不喜欢也可以选择不加）

13. 调入适量的生粉水，用勺子轻轻搅动至汤汁浓稠，小火慢煮至重新烧开就能关火了。

14. 出锅，撒上葱花装饰。完成

小贴士

在煮豆腐不能煮太久，豆腐容易变老，这道菜很难把烟味煮进豆腐里面去，汤汁的味道要稍微重一点，勾芡将汤汁粘住豆腐。

不瞒你说，在大胃的广州，做麻婆豆腐，都是直接用老干妈的！！简单而且味道特别合适广东人。

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

小吃相关推荐