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自制食材 自制午餐肉
食材
| 原料：猪前臀尖 | 500g |
| 大葱 | 半颗 |
| 淀粉 | 45g |
| 面粉 | 30g |
| 清水 | 60g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 姜粉 | 5g |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 白糖 | 15g |
| 耗油 | 一大勺 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 生抽适量 | 适量 |
| 红曲米粉 | 3……5g |
| 食用油 | 8g |
步骤
1. 猪肉与葱搅打成肉泥
2. 放入红曲米粉
3. 另一盆中打入两个鸡蛋
4. 倒入淀粉
5. 倒入面粉
6. 倒入清水
7. 搅拌均匀
8. 放入肉馅搅拌均
9. 放入盐、蚝油、姜粉、糖、白胡椒粉、料酒生抽、食用油
10. 一个方向搅拌均匀至肉上劲
11. 装入容器里，挤压紧实，表面抹平
12. 用锡纸封住
13. 放入蒸锅水开蒸45分钟
14. 可炒、可煎食
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