泰式菠萝饭

更新于： 2024-12-30分类：小吃阅读： 9

食材

步骤

1. 泰国香米洗净后倒入椰浆，浸泡2小时以上。

2. 将吸饱椰浆的泰国香米上锅隔水蒸30-40分钟蒸熟，晾凉后备用（也可将米饭打散后放冰箱冷藏后再用）。

3. 菠萝洗净，从1/3处切开。

4. 将剩下2/3果肉打花刀切小块。

5. 用勺子将小块的菠萝肉挖出，留菠萝碗备用。

6. 将挖出的菠萝肉切小块（可根据个人喜好用温盐水浸泡一下）。

7. 胡萝卜洗净去皮切丁，和青豆，甜玉米粒一起过开水焯熟备用。

8. 鲜虾洗净。

9. 去壳，去虾线，剥出虾肉，加一点点盐和料酒，抓拌均匀腌制10分钟。

10. 锅中适量油烧热，下虾仁。

11. 翻炒至虾仁变色后盛出备用。

12. 锅里留底油，加入米饭翻炒一下。

13. 加入胡萝卜，青豆和甜玉米粒。

14. 翻炒均匀后加入炒好的虾仁。

15. 再加入适量鱼露，翻炒均匀。

16. 最后加入菠萝肉。

17. 翻炒均匀即可。

18. 装菠萝碗后上桌。

19. 成品。

小贴士

1.泰国香米要先用椰浆浸泡。

2.菠萝肉用不用盐水泡根据个人爱好。

3.鱼露有咸鲜的味道，可以不用加其他调味料，如果重口味根据个人口味加盐。

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