酱焖海鲳鱼

更新于： 2024-12-30分类：小吃阅读： 11

食材

步骤

1. 买回家的鲳鱼放到盆中。

2. 用厨房剪子把鲳鱼的肚子剪开，把鲳鱼的内脏清除干净。

3. 把清除干净的鲳鱼用自来水清洗干净后沥干水分备用。

4. 把沥干水分的鲳鱼用刀改刀，这样在焖鱼的时候可以入味很快。

5. 把所有的鲳鱼都改刀后。

6. 用刀把葱和大蒜切碎，把姜切成肉，干辣椒切碎备用。

7. 锅中倒入花生油烧热后放入花椒和八角小火炸出香味。

8. 这个时候加入葱姜蒜和干辣椒爆出香味后。

9. 这个时候放入豆瓣酱，用小火慢慢煸炒出红油后。

10. 看见豆瓣酱炒匀变得越来越粘稠时。

11. 把鲳鱼放入锅中。

12. 把所有的鲳鱼都放入锅中后。

13. 倒入适量的清水。

14. 这个时候就可以加入料酒去腥，白糖和适量的盐，再加入米醋调味。

15. 大火烧开后，盖上锅盖中火焖20分钟。

16. 看见锅中的汤汁慢慢变得越来越粘稠的时候。

17. 撒上提前切好的韭菜段后即可关火。

18. 把做好的鲳鱼盛入盘中就可以享用了。

19. 配上米饭或是面食，真的不要太赞哟，下饭和下酒都是最好的选择哟。

20. 成品一

小贴士

记住一定要小火煸炒豆瓣酱，口轻的宝宝们可以不用再放盐了，因为豆瓣酱本身就含有大量的盐成分哟……

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