胡椒猪肚鸡

更新于： 2024-12-26分类：小吃阅读： 2

食材

步骤

1. 鲜美哒胡椒猪肚鸡，具体做法如下：

2. 鸡肉买比较多，之前冰冻起来了，取出解冻；

3. 猪肚用小苏打、酒、盐，洗净；

4. 把解冻的鸡肉洗净，因为是新鲜的鸡肉之前马上冰冻，即使解冻也非常新鲜，所以不用再捞沸水；

5. 胡椒粒，待用，超市都可以买到的；

6. 胡椒50克，装入捣碎罐；

7. 捣碎；

8. 取一块干净的纱布；

9. 把捣碎的胡椒，用纱布包好，棉线扎紧；

10. 鸡肉沥干水；

11. 猪肚开的口比较小，切块的鸡肉刚好可以塞进去；

12. 姜洗净去皮；

13. 砂锅底要垫筷子，避免猪肚粘锅糊底，这步非常重要，如果糊底，整锅都浪费了；

14. 塞入鸡肉和胡椒姜片的猪肚，放砂锅里，猪肚口开的比较小，所以不要绑，如果猪肚口开的比较大，可以用棉线绑住；

15. 加入清水；

16. 大火煮开；

17. 转小火，盖住锅盖，慢炖2小时；

18. 用筷子，轻扎，可以扎进肚子，就说明已经烂了；

19. 关火，晾凉；

20. 把猪肚捞出放盘里；

21. 用剪刀剪开猪肚，取出胡椒丢了；

22. 把猪肚剪碎；

23. 鸡肉猪肚再放入砂锅，加点盐，也可以加些味精，不加也很鲜美，再煮沸下，起锅；

24. 胡椒猪肚鸡完成啦！

小贴士

特别提醒：炖的时候，砂锅一定要垫筷子哦，避免猪肚烧焦糊底！

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