手撕鸡胸肉

更新于： 2024-12-23分类：小吃阅读： 1

食材

步骤

1. 新鲜的鸡胸肉冷水泡10分钟，冲洗干净。

2. 一把花生米。

3. 冷锅冷油，放入花生米翻拌均匀。然后开火，小火翻炒花生米1分钟。

4. 花生米皮颜色变红，出香味即可盛出，撒上一点盐。

5. 准备配料，2瓣八角，几粒麻椒，2片姜，2瓣蒜，1根香葱，1个毛葱，1绺香菜。

6. 冷水放入鸡胸肉，两勺料酒，加葱姜八角和麻椒粒。

7. 大火煮开，撇去浮沫。

8. 放入1小勺盐，让鸡胸肉先入个味。

9. 文火盖上盖子煮15分钟。

10. 鸡胸肉在汤汁中冷却，捞出手撕成条。

11. 花生米放在口袋里面敲碎。

12. 半个小毛葱和2瓣蒜切碎。

13. 热锅烧油。

14. 油刚要冒烟浇在蒜末和毛葱上。

15. 碗里放2勺酱油。

16. 加1勺蚝油。

17. 分别加入盐和糖。

18. 把香菜和剩下的半个小毛葱放入料汁。

19. 拌匀。

20. 把料汁浇在鸡胸肉丝上，上下拌匀。

21. 盛盘，撒上花生碎和白芝麻。

小贴士

①没有小毛葱可以用小葱代替。

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