油焖大虾

更新于： 2024-12-23分类：小吃阅读： 2

食材

步骤

1. 准备食材:新鲜的对虾，蒜，姜，葱，尖椒。

2. 把虾剪掉须子和虾枪。

3. 虾线用牙签挑出。

4. 把虾洗净装盘备用。

5. 姜切片

6. 葱切小段。

7. 蒜切片，干辣椒切段。

8. 锅里加油，加热后放入虾煸炒。

9. 炒的时候适当的用铲子，按按虾头，这样红红的虾脑就出来了。

10. 虾炒红以后，铲到锅边，留个位置放入葱姜蒜和辣椒段炒香。

11. 接着和虾一起炒。

12. 加入料酒，生抽。

13. 少许糖和盐继续炒。

14. 然后加入适量的开水（不要太多）焖煮一会。

15. 最后收汁。

16. 装盘上桌，是不是很养眼。

17. 虾壳都变酥了，吃一口外酥里嫩，超级鲜美。

小贴士

1.虾先在油锅里炒熟可以盛出来，下一步放葱姜蒜和辣椒段炒香后再放入炒好的虾。如果想省事就像我那样也可。

2.最后放水焖煮不要放的太多，最好是放开水。

3.干辣椒我是特意买的不辣的为了调味，如果不喜欢吃辣的完全可以不放。

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