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自制食材 爆炒鸡胸肉
食材
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 蒜瓣 | 3个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 老抽 | 半小勺 |
步骤
1. 鸡胸肉清洗干净
2. 冷水下锅
3. 煮熟
4. 凉水冲凉后撕成小块
5. 放入蚝油，盐，鸡精，玉米淀粉，老抽
6. 搅拌均匀，腌制20分钟
7. 花椒，干辣椒浸泡5分钟
8. 沥干水备用
9. 锅中倒油
10. 六成热加入腌好的鸡丝，小火慢炸
11. 炸好后捞起，冷却
12. 再复炸一次
13. 另起锅倒油，油热后放入泡好的干辣椒和花椒
14. 再放入蒜粒，炒出香味
15. 倒入炸好的鸡丝
16. 翻炒均匀后即可出锅
17. 成品图
18. 成品图
19. 成品图
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