“黑”料理，停不下筷子的糖醋排骨

更新于： 2024-12-09分类：小吃阅读： 38

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 首先准备好所有食材，以保障整个烹饪过程的流畅。排骨没有买最小的肋排（因为贵一点点），洗掉表面的血水。

2. 在准备材料之前，可以先烧一锅水，待备好材料水烧开，将排骨倒入锅中焯一下，同步可放几片姜去腥。煮至排骨刚变白，即可捞出。

3. 将焯好的排骨用温水冲洗一下，放一旁沥干。

4. 锅中加油，因排骨本身含有油脂所以不用加太多的油。油热加入排骨，翻炒至微微发黄。

5. 按照顺序加入一勺料酒

6. 加入两勺生抽

7. 三勺糖

8. 四勺白醋

9. 最后再加入冰糖，家中没有冰糖时，也可以把白糖加量。

10. 以上材料都加入后，在锅中倒入热水，水量以没过排骨为准。一定要加热水哦，冷水会使肉快速收缩口感变硬哦～

11. 然后再放入一颗八角，可以增加整道菜的香气。

12. 盖上锅盖，转小火焖25-30min左右。接下来的时间可以去准备别的饭、菜，如果没事情那就去休息吧。

13. 待水煮到剩下1/3时，转大火开始收汁，这时要注意翻搅，防止粘锅。

14. 撒上葱花和芝麻，就可以开吃啦～

小贴士

1、排骨炒好加入所有材料后，锅中加入的必须是热水；

2、若收汁时观察排骨上色不够，可再加入一些老抽。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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