虾仁豆腐羹

更新于： 2024-11-15分类：小吃阅读： 44

食材

步骤

1. 将材料准备好

2. 鲜虾切去头部，剥掉外壳

3. 将虾的背部划开

4. 挑出虾线

5. 将处理好的虾仁放入碗中，调入少许盐和料酒拌匀，腌制一会

6. 胡萝卜切小丁，玉米剥粒，葱切成末

7. 豆腐切小块，放碗中待用

8. 淀粉加水调成水淀粉待用

9. 锅里倒入少许油，放虾仁煎制

10. 煎至两面变红微焦

11. 倒入玉米粒和胡萝卜粒翻炒

12. 炒至断生倒入水，煮开

13. 加入豆腐，大火焖煮约5分钟

14. 调入少许盐，继续煮一会

15. 最后调入水淀粉，再煮开

16. 一边煮一边搅拌一下

17. 待汤汁浓稠即可关火，撒入葱花即可出锅

小贴士

虾做好选用鲜活乱蹦的活虾，煮出来的汤羹才鲜美；如果鲜活的虾不好剥壳，可以放进冰箱急冻，冻至稍硬拿出来就很好剥壳了

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