虾皮鸡蛋羹

更新于： 2024-11-09分类：小吃阅读： 46

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备鸡蛋、虾皮、葱。

2. 虾皮放入碗里。

3. 虾皮放入碗里。

4. 清洗后的虾皮沥干水分。

5. 鸡蛋两个去壳放入碗里。

6. 加料酒半勺去腥。

7. 加盐再用筷子将鸡蛋液顺着一个方向搅打均匀。

8. 搅拌好的鸡蛋液放入一个大碗里。

9. 加入凉开水（蛋液与凉开水的比例是1：1.5倍或者1:2倍）搅拌完全混合在一起。

10. 搅拌好的蛋液会有很多的小气泡。

11. 用过漏网过滤掉气泡，再撒上虾皮一起。

12. 锅里水开再上锅蒸，记得盖保鲜膜（保鲜膜一定要包上，或者盖一个盘子，不然水蒸汽会滴落到蛋羹上影响美观）

13. 开大火蒸8分钟左右就可以了！

14. 蒸好的鸡蛋羹淋上生抽与葱花就可以。

15. 虾皮鸡蛋羹，美味下饭菜，提鲜的同时又可以补钙。尝尝鲜！虾皮鸡蛋羹松软滑嫩，清香滑口！

小贴士

1、蒸蛋的水量决定了蛋羹的老嫩程度，鸡蛋与水的比例一般在1:1.5-1：2之间，水少则不嫩，水多鸡蛋羹就不成型。 2、蛋液要搅拌均匀，不然蒸好的鸡蛋羹卖相不好看！ 3、蒸蛋羹用凉白开或温水都可以，不要用太烫的水就可以。 4、搅拌蛋液时产生的气泡一定要用勺子或者过滤网撇掉，不然蒸出来的鸡蛋羹滑嫩！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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