热菜 
凉菜 
汤粥 
主食 
小吃 
甜品 
烘培 
自制食材 黑砖蜜豆吐司
食材
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 125克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 25克 |
| 蜜豆 | 适量 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 可可粉 | 20克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 100克 |
步骤
1. 高筋粉放入厨师机，加盐和细砂糖，发酵粉放中间。
2. 启动厨师机搅拌后倒入冰牛奶。
3. 再倒入鸡蛋。
4. 启动厨师机揉面10分钟，检查面团硬湿度。
5. 加入黄油。
6. 吐司盒中铺上烤盘纸，一半的高度就可以。
7. 厨师机先低速再转中速，揉面10分钟。
8. 我是12档的速度，选择6档。
9. 揉好的面团细腻光滑。
10. 拿出就出手套膜。
11. 分成两个剂子，盖上保鲜膜静置10分钟。
12. 将剂子擀成吐司盒的宽度。
13. 铺上红豆，红豆事先煮熟开花即可。
14. 从左边卷起来。
15. 依次放入吐司盒中，盖上保鲜膜。
16. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
17. 发酵30分钟左右，开始制作蛋糕部分，玉米油、可可粉、牛奶都要过秤。
18. 玉米油放煤气灶上加热。
19. 玉米油出现小气泡就关火，倒入可可粉，无需过筛。
20. 搅拌均匀后再倒入牛奶，翻拌均匀冷却。
21. 发酵还剩十几分钟左右，开始打发鸡蛋液，全蛋放厨师机加柠檬汁。
22. 加入细砂糖。
23. 启动厨师机高速档，打发10分钟。
24. 这是打发的过程。
25. 10分钟后，蛋糊变得越来越细腻，提起，滴落糊不会马上消失的状态。
26. 分几次过筛低筋粉，用翻拌的手法拌匀蛋糕卷。
27. 翻拌时要注意，面粉拌匀，不留干粉。
28. 取四分之一的蛋糕糊进冷却后的可可液中翻拌均匀，再倒回蛋糕糊中翻拌均匀。
29. 面团发酵完成后取出，倒入蛋糕糊，倒入跟面团平后震几下，使蛋糕糊渗入细缝中。
30. 再次倒入蛋糕糊，震几下消泡。
31. 烤箱事先预热至165度，烤制35分钟。
32. 10分后将网格拉出，要刀片划一刀。
33. 烤完拿出侧面冷却一下。
34. 再脱模。
35. 掀掉烤盘纸冷却。
36. 冷却后切片就可以品尝了，蛋糕和面包搭配味道不错。
小贴士
这款吐司看上去操作很烦，只要按照步骤走，还是方便的，吐司采用一次发酵，海绵蛋糕制作过程，玉米油烫熟可可粉，加牛奶翻拌这个方法很棒，鸡蛋要隔热水打发。
上一篇：宝宝辅食：猪肉玉米肠
下一篇： 宝宝南瓜磨牙棒
日历
| 一 | 二 | 三 | 四 | 五 | 六 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
评论列表