热菜 
凉菜 
汤粥 
主食 
小吃 
甜品 
烘培 
自制食材 脏脏包
食材
| 高筋粉 | 200克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 水 | 110克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 黄油（和面） | 25克 |
| 黄油（裹入） | 130克 |
| 巧克力（裹入） | 适量 |
| 淡奶油（淋酱） | 50克 |
| 巧克力（淋酱） | 50克 |
| 可可粉 | 适量 |
步骤
1. 面包材料除黄油外，全部放入面包机内，启动揉面程序，揉成光滑面团。
2. 再加入黄油，继续启动揉面程序。
3. 揉成光滑面团，呈现手套膜的状态即可。
4. 放进保鲜袋里，擀成面团，放入冰箱冷冻松弛20分钟。
5. 裹入黄油提前室温软化，放入油纸里，擀成均匀的黄油片，放入冰箱冷藏。
6. 将松弛好的面团取出，在硅胶垫上撒些面粉放粘连，再把面团擀成比黄油片稍大的面片，把黄油片放在中央。
7. 将面片四角向中间折叠，裹住黄油片，捏紧边缘。
8. 用擀面杖将面团擀开，慢慢用力擀成厚度均匀的面片，避免擀破，初次擀面团可切掉边缘不整齐的部分，这样成品层次会更好些。
9. 将面片从三分之一处向内折叠，另外一边也向内折叠，完成一次折叠，放入冰箱冷藏松弛15分钟。
10. 冷藏结束取出面团，再次均匀的擀开面团。
11. 重复折叠的步骤，完成第二次三折，方冰箱冷藏松弛15分钟。再重复一次，完成三次三折。
12. 松弛好结束，擀成薄厚均匀的长方形面片。
13. 将面片平分成六份，切成长方形的面片。
14. 取一块面片，在一端放入巧克力。
15. 将面片紧紧卷起，在另一端刷刷一点水，卷好。
16. 收口朝下，整好形状，每个之间留多点空隙，在室温30°以下进行发酵。不然会导致黄油融化发酵失败。
17. 发酵至两倍大小。
18. 烤箱预热180°8分钟。
19. 放进中层，烤20～25分钟，视情况而定。
20. 制作巧克力甘纳许，将巧克力与淡奶油混合，隔热水融化。
21. 用刮刀搅拌均匀，形成丝绸顺滑的巧克力混合液。
22. 烤好移置烤网上晾凉。
23. 烤网下垫一个餐盘，淋上巧克力甘纳许。
24. 撒上可可粉。
25. 开始享用美食吧～
上一篇：宝宝南瓜磨牙棒
下一篇： 奶酪包
日历
| 一 | 二 | 三 | 四 | 五 | 六 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
评论列表