布里欧吐司

更新于： 2024-11-06分类：小吃阅读： 16

食材

步骤

1. 将高筋面粉，低筋面粉和白砂糖混合。

2. 酵母，蛋液，牛奶混合，静置两分钟。

3. 将液体倒入面团，揉搓均匀，盖上保险慕松弛15分钟，温度高的时候放冰箱，防止松弛时发酵。

4. 松弛好的面团加入黄油。

5. 摔打成团，或者用厨师机面包机等，揉出手套模即可。

6. 将揉好的面团装入容器，盖上保险模28度发酵。

7. 发酵至约两倍大，取出面团。

8. 给面团排气，分割成8个同样重量的小面团。

9. 滚圆，如图，摆放入模具内。

10. 烤箱预热后将发酵至九分满的面包送入烤箱，平炉烤箱上下火，170度约30分钟，风炉烤箱155度，约20分钟。

11. 烤完立刻取出，轻震一下排出湿气，晾凉装保鲜袋常温保存即可。

12. 成品

13. 成品

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