红豆酥饼

更新于： 2024-11-03分类：小吃阅读： 20

食材

步骤

1. 把油皮材料的面粉、猪油放到碗中，倒入开水，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

2. 将油酥材料混合揉成团，同样盖上保鲜膜防止风干。

3. 把红豆沙分成30克一个，滚圆备用。

4. 把油皮、油酥分别平均分成12份，滚圆。取一个油皮，按扁，包入油酥，用虎口收紧收口，依次把12个都包好。

5. 取一个做好的面团，擀成长舌状

6. 从上往下卷起来。同样把12个依次做好。

7. 把做好的面团进行第二次擀卷，先把面团按扁，擀成长舌状。

8. 再次从上往下卷起。

9. 取一个面团，从两边往中间按扁，用擀面杖擀圆。

10. 包入红豆沙，用虎口慢慢转动捏紧收口。

11. 把包好的饼胚稍微压扁，放到学厨烤盘中，印章沾上色素水，印到饼皮上。

12. 将做好的酥饼放入预热好180度烤箱烤35分钟即可。

小贴士

1、制作过程中，油皮、油酥都必须盖上保鲜膜或者干净的湿布，防止风干。

2、烤箱温度、时间仅供参考。

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