喜饼-奶酪味
食材
中筋粉 | 250克 |
奶粉 | 15克 |
泡打粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 45克 |
干奶酪 | 25克 |
发酵粉 | 4克 |
花生油 | 35克 |
鸡蛋 | 2个 |
步骤
1. 干奶酪刨丝,变于溶解。
2. 所有干材料依次放入厨师机。
3. 倒入花生油和鸡蛋。
4. 用厨师机揉面10分钟,面团结起来无用出膜。
5. 整理一下滚圆放入模具,盖上保鲜膜。
6. 烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。
7. 发酵二倍大拿出。
8. 分成九个剂子,整理一下放入烤盘。
9. 送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
10. 发酵完成后拿出,用手掌压一下成饼。
11. 再用一张烤盘纸铺上。
12. 金盘压在上面,烤制时不让它蓬发。
13. 烤箱事先预热175度10分钟。
14. 烤盘送入烤箱中层烤制8分钟定型。
15. 拿出将饼移入金盘,再送入烤箱下层烤10分钟。
16. 烤完拿出冷却。
17. 漂亮的喜饼就完成了。
18. 切开看,里层层次分明,口感佳的喜饼就可以品尝了。
小贴士
喜饼要用花生油来做,其它的油没有这效果。
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