传统树熏剁椒豆鼓蒸腊排骨

更新于： 2024-10-23分类：小吃阅读： 1

食材

步骤

1. 腊排骨切成一节节的，刚拿出来德时候是一整排，由于被人分走了，没有拍到图片

2. 看得到排骨表面的树熏痕迹吗？这样做出来的腊排骨一股香味，特别的香

3. 冷水下锅，这里一定要煮，煮5分钟，因为当初腌制的时候放了很多盐，需要把盐味煮催出来一些

4. 煮了5分钟的腊排骨，看到水了吗？已经很黄，这样表皮的烟熏也会脱落不少，盐味也淡很多

5. 煮好后记得要清洗一下，然后呢改刀切成小块，倒入姜蒜末

6. 因为本来就有盐味，所以这里的辣椒只要放一半，也可以改成小米辣都行的

7. 放一些豆鼓在表面，豆鼓一定要提前泡水，一是清洗，二是泡发

8. 我这里是直接在煮米饭的时候架在上面一起整了！

9. 这是整蒸了15分钟的效果，之所以没有放其他调料就是因为要吃原味！

10. 已经蒸好啦，大概25分钟左右，特别的腊香！

11. 感觉这样都可以自然一盘子吃完！下次一定要把腊排骨的烟熏做法发上来

12. 快来说说你们家乡的年味是什么，这些腊味陪伴我已经几十年了

小贴士

腊排骨本就有盐，不用额外加调料和盐味！

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