老式桃酥

更新于： 2024-10-08分类：小吃阅读： 24

食材

步骤

1. 猪油和糖粉、盐混合，用手抽搅拌均匀

2. 加入全蛋液

3. 用手抽搅拌均匀即可

4. 低筋面粉和无铝泡打粉、小苏打混合均匀后，一起过筛加入步骤3的油蛋混合液中

5. 用刮刀压拌均匀即可

6. 步骤5的面糊分为12份，每份25～30g左右，搓圆按扁，中间按压至2/3深，然后撒适量白芝麻在中间凹陷处（注意每个生坯间的摆放间距，烘烤过程中将会膨胀开，图中我摆放的已经过密了，烘烤后有部分粘连了～）

7. 烤箱200度预热5分钟后，送入烤箱中层烘烤，上下火175度20～25分钟左右，视上色程度出炉

8. 出炉～

9. 香酥可口！

10. 掰开一块，酥得掉渣～

小贴士

1、猪油不能用色拉油代替！色拉油版的桃酥不是老式桃酥的味道。

2、注意生坯在烤盘上的摆放间距，烘烤过程中将会膨胀开，图中我摆放的已经过密了，烘烤后有部分粘连了

3、烤箱温度不一，烘烤时间和温度供参考，请根据自家烤箱脾气调整

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