秋刀鱼梅酒煮

更新于： 2024-09-14分类：小吃阅读： 22

食材

步骤

1. 秋刀鱼去头去内脏，洗净后拭干，切成3等分。

2. 将鱼身两面都沾上面粉。

3. 平底锅加热，放入少许油润锅，将秋刀鱼两面煎出焦色后取出备用。

4. 炖锅放入青葱铺底。

5. 摆上煎好的秋刀鱼。选取大小合适的锅子，鱼块尽量不要重迭。

6. 放入酱油、蚝油、味醂、醋。

7. 加入梅酒。

8. 放入姜丝和冰糖。

9. 加水至稍稍盖过食材。

10. 煮滚后转小火。

11. 盖上上盖，煮至收汁。

12. 煮好收汁，大约煮了1.5小时。

13. 摆盘上桌。鱼肉紧实甘醇入味，没有腥味，鱼骨已经软化可以嚼食，姜丝也很有味道。冷藏可以保存多日，很适合多煮一些当常备菜。

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