最爱面包➕新疆三果大列巴

更新于： 2024-09-13分类：小吃阅读： 11

食材

步骤

1. 所有食材大集合。

2. 面包机里按照配方的量先放入液体。

3. 然后放入粉类，盐和糖对角放，酵母放中间，用面粉盖上。启动面包机和面功能，开始工作。

4. 工作十分钟后放入软化好的黄油，然后面包机继续和面约20分钟。

5. 面包机和好的面团，面团较干，不用出筋膜。和好的面团放在面包机里发酵。

6. 面团发酵是原来面团的1.5倍或者2倍，手指蘸面粉，戳入面团，面团不茴缩即可。

7. 拿出发酵好的面团排气，盖上保鲜膜餳15分钟。

8. 把面团平均分成2份。

9. 把面团擀成长方形。

10. 铺上三果，其中一边留2～3厘米左右不放三果，留做封边粘合。核桃仁的大小不宜太大，太大了卷的不紧，我用的核桃仁大小是核桃的四分之一大小。

11. 从有三果的一边卷起，卷的时候要紧些。

12. 卷好的三果大列巴，把粘合的封口放在下边。

13. 把卷好的大列巴放在烤盘里。注意两个大列巴卷的间距，太近了，发酵后就容易粘在一起。

14. 放入烤箱进行第二次发酵，我的烤箱没有发酵功能但是不影响发酵，烤箱下边放一盘开水（我换了2次开水），静置发酵约40分钟～60分钟左右。

15. 大列巴发酵至原来的2倍即可。此时烤箱预热，烤箱上下管加热，温度为170度。

16. 准备好少许的全蛋液。

17. 把发酵好的大列巴的表面刷上全蛋液。

18. 用小刀在大列巴表面割4刀，割的深度要深些。

19. 放入烤箱中层，烤约30分钟左右。

20. 面包烤到20分钟后很易上色，请随时注意观察大列巴的颜色，颜色满意后就盖上锡纸。

21. 成品图

22. 成品图

小贴士

1，面粉的吸水率不同，请注意增减液体的量。

2，要依据自己烤箱的脾气调整一下温度和时间。

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