彩虹花卷

更新于： 2024-09-09分类：小吃阅读： 30

食材

步骤

1. 用温水将酵母粉冲开，少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成雪花状。

2. 将搅好的雪花状面揉成团，收光，盖保鲜膜醒发1-2小时。

3. 醒发至面团体积变成原来的2倍大，拨开后，面团里面呈蜂窝状即可。

4. 将醒发好的面团取出，再次揉匀排气。

5. 将揉好的面团搓成圆柱形，切分成8等份的面剂子。

6. 将面剂子按扁，加入各种果蔬粉调色。

7. 揉成光滑彩色面剂。

8. 将彩色面剂子按扁，擀成直径12厘米左右，厚0.5厘米左右的面饼，再过圆心等分切成8份。（按同样的方法做完所有颜色的面剂）

9. 取圆形面饼的1/8按图示方法将每种颜色左右叠加。

10. 叠加完成如图所示，类似一个蝴蝶结。

11. 将蝴蝶结的两端捏紧。

12. 再将中间顶起。

13. 将捏紧的两端向下折。

14. 将蝴蝶结的两端收于底部，这样彩虹花卷就造型完成了。

15. 锅中适量的水，搭上篦子，将彩虹花卷置于篦子上，盖上锅盖，再次醒发15分钟左右，开火，大火隔水蒸20分钟即可。

16. 出锅。

17. 成品。

小贴士

可以根据个人口味将温水换成牛奶，加入适量的糖等。

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