早餐生煎包

更新于： 2024-09-04分类：小吃阅读： 59

食材

步骤

1. 温水中放入发酵粉，放入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。

2. 豆角，猪肉，葱，姜，清洗干净。

3. 豆角放入煮水中，放入10克盐，水开小火煮3分钟左右辍水。

4. 葱，姜切成碎末，放入半碗清水寖泡。

5. 猪肉剁细和豆角剁成碎末所有的调料放入料汁盆中。

6. 拌成馅。

7. 面团发酵到2---2.5倍大，就发酵完成。

8. 面团略微排气后分割成等量的剂子，剂子按成扁状，在幹成中间略厚的包子皮。

9. 取一个包子皮中间放馅。

10. 包成包子。

11. 以此类推做好全部的包子，醒发15分钟，包子皮鼓起来，拿起一个包子，感觉轻轻的，面皮里面充满空气就醒发到位。

12. 煎锅放2汤匙花生油，摆放包子，中小火烙至底部金黄色。

13. 倒入半碗清水，水量莫过包子底部。

14. 盖上锅盖，煎至水分收干。

15. 收干水分，撒上一些香葱碎即可出锅。

16. 包子出锅！

17. 开吃了。

18. 好香呀！

小贴士

豇豆辍水放盐去除碱性，又能保持豇豆的碧绿的颜色。

面团不要完全排气，轻微揉面排气，面剂子也要轻微擀，不要太用力，如果擀成死面包子就不暄软。

面团和面皮如果擀的很死面，就在醒发10分钟包就可以了！

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