香菇肉酱饭

更新于： 2024-08-15分类：小吃阅读： 19

食材

步骤

1. 准备所需食材和调味。

2. 大米提前浸泡半小时，放入电饭煲，将饭煮好。

3. 猪肉剁成肉糜。

4. 肉糜中加入料酒、淀粉、盐反复抓匀，再淋少许油抓匀，腌制10分钟待用。

5. 葱姜蒜剁细碎待用。

6. 香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡，能够起到杀菌作用。

7. 将香菇去蒂洗净，切碎粒。切好后用手将香菇多余的水分挤去。

8. 胡萝卜去皮洗净，切与香菇差不多大小的丁。

9. 炒锅内倒入适量油烧热，放入姜末、蒜末爆香。

10. 然后放入腌制好的肉糜，迅速划散肉糜，翻炒至肉糜变色。

11. 放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀。

12. 加入适量清水或高汤，煮开后转小火加盖焖约10分钟。

13. 淋入酱油。

14. 加入蚝油、白糖翻炒均匀。

15. 大火收浓汤汁。

16. 盛一碗米饭，将香菇肉酱盛于米饭上，撒上葱花，吃的时候拌开即可。

17. 美味的香菇肉酱饭就完成了。

小贴士

1.香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡，能够起到杀菌作用。切好的香菇酱用手挤干水分再炒制，口感更佳。

2.此菜谱用量是2-3人份。

3.香菇肉酱中可以加入喜欢的酱料，比如XO酱、豆瓣酱、辣椒酱，味道更丰富。

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