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自制食材 河虾
吃虾的季节到了，大家又可以大吃虾界了，爱虾人士们，该是你们出动的时候了。虾有很多种，河虾就是其中一种，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得大家的青睐。那么河虾的做法大全是什么呢？河虾的营养价值有哪些呢？河虾的食用禁忌是什么呢？河虾的食谱有哪些呢？下面我们一起来看看吧！
干河虾怎么做好吃呢？这个要依据个人口味而定。有人觉得煮粥好吃，有人觉得炒西兰花好吃，有人觉得爆炒干河虾好吃。但是不管是哪种做法，其总能找到知音之人。下面推荐一款营养易做的干河虾美食——西兰花炒干河虾，不知道你是否是它的知音呢？
西兰花炒干河虾
材料：100g西兰花，100g干河虾，15g大蒜，15g红辣椒，1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油
步骤：
1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可；
2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用；
3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用；
4、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿；
5、将辣椒和大干河虾放入锅中，用中火炒，至大干河虾变红，倒入少许料酒，继续炒；
6、将西兰花倒入大干河虾中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。
盐水河虾是河虾美食当中的其中一种最为经典的做法，但是对于零厨艺基础的厨房小白痴来说，即使再经典也不知道从何下手。下面，妈网百科教你详细的盐水河虾的做法，让你轻易享受美食。
盐水河虾的做法一
材料：河虾300g、盐3g、姜3片、料酒2大勺、葱1根、胡椒粉2g
步骤：
1、300克河虾用清水漂净；
2、锅里放一小碗清水，水开，放姜片，放下河虾；
3、煮开4分钟，放些盐，料酒，胡椒粉，葱花；
4、装盘即可。
盐水河虾的做法二
材料：活海虾300克、生姜数片、香葱2根、桂皮1小块、八角1朵、香叶2片、盐1茶勺、料酒1汤勺
1、把活虾洗干净；
2、准备好生姜、葱、八角、桂皮、香叶。（正常情况下再加些花椒）；
3、锅里注入适量水，加入所有香料，调入盐，盖上盖子煮开；
4、在烧水的同时，用牙签挑去虾线；
5、水开后，下入虾，调入1汤勺料酒；
6、水再次烧开后，稍微煮一下即可。
小窍门：
1、做盐水虾最好要买活虾，而且不要挑选那些虾皮很软的虾。
2、如果是像我这样吃热的，煮好后就可以了。如果是做冷盘，那就事先把煮好的葱姜水倒一些出来冷却，然后把煮好的虾浸泡在里面，同时覆盖上冰快，放在冰箱冷藏一下再吃，这样的虾口感更脆。
3、蘸料的话，依据自己的喜好调制即可，可以是生抽、醋和蒜茸，可以是香油和醋，可以是芥末、生抽和醋，只要是自己喜欢的就可以。
爆炒美食向来都大受人们的欢迎，因为其有着十分沁人心脾的美味。而作为爆炒系列美食的爆炒河虾更受人欢迎，那么爆炒河虾的做法是怎样的呢？下面介绍了两种做法，哪种方便就按哪种来吧！
爆炒河虾的做法一
材料：河虾250g、青椒1个、胡萝卜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、醋适量、鲜抽适量
步骤
1、青椒与胡萝卜洗净，切丁待用；
2、锅里油热，放下姜，蒜，花椒，八角，桂皮，辣椒放入洗净的河虾爆香；
3、放入青椒，胡萝卜，快炒；
4、待河虾稍微有些转色，加一点醋煸炒；
5、放糖，盐，料酒，鲜抽，放些胡椒粉煸炒至汁干即可装盘。
烹饪小技巧：放些醋，虾壳更脆，有利于补钙；不放水，只放一点料酒，炒至汁干就可以了。
爆炒河虾的做法二
材料：河虾、葱、姜、蒜、大料、辣椒、花椒粉、咖喱粉（只含两种姜粉和丁香粉）、酱油、醋、料酒、糖、盐
步骤：
1、把河虾洗净用盐和咖喱粉进行腌制10分钟；
2、往锅里倒油，再放入葱姜蒜、大料、辣椒、花椒粉；
3、待爆出香味后倒入河虾，翻炒几下倒入酱油、醋、料酒、咖喱粉；
4、看河虾已经完全变色后再把糖、盐放到锅里，在炒一炒就完成了!
青椒炒河虾的做法是怎样的呢？其实说简单也简单，说难也难啦！简单的是，无非就是准备好青椒和河虾，然后按照一般的炒菜步骤就行烹饪揭开。难的是，若想要吃的话，就要选择优质的食材，适合的食材，恰当的处理方法，还有一定的厨艺。是不是觉得好难呢？不用怕的啦，下面为介绍两款青椒炒河虾的做法，让零厨艺基础的你也能轻易享受美食啦！
青椒炒河虾的做法一
材料：河虾、青椒、油、盐、茶叶、蒜末、生抽
步骤：
1、洗锅烧干倒入河虾，干锅翻几翻，很快它们身体都痛红了；
2、洗锅烧油倒入河虾翻炸一会儿，香味扑上来撒盐，把开始泡好的茶叶捡到锅子里(说了有用的吧!)再炸一下，喷茶叶水，闷一闷；
3、倒入青椒，蒜末，翻几翻，滴几滴生抽，掂掂锅，即可装盘上桌。
青椒炒河虾的做法二
材料：新鲜河虾250克、青椒2个、盐
步骤：
1、河虾洗净，用剪刀去除虾须和头部的硬刺一样的东西；
2、处理好的虾和把青椒切成丁；
3、锅中放油，烧热；
4、先倒青椒翻炒，青椒味道出来后，把虾到入锅里；
6、虾壳变色后，加盐。快速翻几下，即可出锅。
对于忙碌的白领一族来说，下班后一个泡面就解决一餐了，但是这样其实是非常不好的。那么吃些什么既能营养好吃又能方便快捷呢？河虾炒鸡蛋就是个不错的选择，那么河虾炒鸡蛋的做法是怎样的呢？下面来仔细看看！
河虾炒鸡蛋的做法
材料：河虾100g，鸡蛋2枚，香葱1根，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
步骤：
1、河虾洗净剖开背部，从虾尾处抽出虾线；
2、鸡蛋在碗中打散，香葱切碎备用；
3、大火烧热炒锅中的油（15ml）至七成热，放入鸡蛋液快速翻炒盛出，再次倒入剩余的油烧至五成热，放入河虾翻炒1分钟，放入炒熟的鸡蛋、调入盐，撒上香葱碎即可。
温馨提示：
河虾炒鸡蛋虽然烹饪的时间比较快捷，但是在材料的处理时间上是比较耗时的。因此白领们若想快点解决温饱问题的话，可以选择在悠闲的周末处理好冰鲜的河虾放入冰鲜冷藏，然后有需要吃的时候，就拿出来简单处理下就可以鸡蛋咯。
清爽可口的芹菜遇上香酥可口的河虾，自然而然地就结合成了吊人胃口的河虾炒芹菜。那么美味的河虾炒芹菜的做法是怎样的呢？下面一起来学习一下吧！
河虾炒芹菜的做法一
材料：芹菜100g、小河虾100g、油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、醋适量、酱油适量、料酒适量
步骤：
1、芹菜洗净，斜着切条，备用；
2、小河虾洗净，放盐、料酒腌一会儿；
3、葱、姜、干辣椒切好；
4、坐锅，放油，炒香葱、姜、干辣椒；
5、倒入芹菜，翻炒一会儿；
6、倒入小河虾翻炒均匀；
7、放盐、醋、酱油，翻匀即可装盘上桌。
河虾炒芹菜的做法二
材料：小河虾300g、芹菜2颗、油适量、盐适量、白糖2g、料酒10g、鸡精少许、香油少许
步骤：
1、小河虾剪去虾须洗净；
2、炒锅倒少许油烧热爆香葱花；
3、倒入小河虾翻炒，淋入料酒；
4、炒制河虾变色发红盛出；
5、原锅再加少许油爆香葱姜；
6、倒入焯烫过的芹菜翻炒，加入少许白糖，加盐翻炒均匀；
7、再放入河虾继续翻炒；
8、加少许鸡精，淋入少许香油，翻炒均匀关火。
烹饪小技巧：
1、小河虾要提前炒至一下，然后在混合其他配菜，既能保鲜有不回使肉质变老。
2、芹菜可提前焯烫，加少许盐保持色泽碧绿。
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