三黄胡须鸡

更新于： 2024-06-21分类：小吃阅读： 45

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

三黄胡须鸡（1983年将惠阳鸡，龙岗鸡，龙门鸡等合并统一命名为三黄胡须鸡）具有1700年的历史，是我国现存古老而又比较突出的地方优良肉用鸡种，在港澳市场久负盛誉。原产地：惠州市的博罗，惠阳，紫金，龙门和惠东等县（市）。
特点：
“三黄胡须鸡”因其嘴黄、脚黄、毛黄、颔下有须而得名，为我国著名良种肉食鸡之一，其皮脆骨酥、肉厚雪白，肉质嫩滑鲜美，胸脯油多而不腻。
品种特征：
三黄胡须鸡是一个中型肉用型品种，胸深背宽，后躯丰满，体躯呈葫芦瓜形。其标准特征为“三黄一胡”。“三黄”指全身羽毛，啄，脚均为淡黄色或橙黄色；“一胡”指颔下有发达而张开的羽毛，状似胡须。单冠竖立，有6-7个冠齿，无肉垂或仅有一些痕迹，耳鲜红而虹彩金黄色。无跖羽，四趾。
品种特性：
三黄胡须鸡以肉嫩骨细，皮脆鲜美，肉质特佳以及具有三黄胡须的独特外貌而驰名国内外。它适应性强，羽毛生长很慢，育肥性能良好，性成熟早，就巢性强。雄性性成熟早于雌性。公鸡3月龄开始性成熟，母鸡4月龄始开产。在农村放养和母鸡孵化的情况下，母鸡年产蛋45-55枚，在群养和人工催醒的条件下，母鸡年产蛋可达108枚。平均蛋重45.75克，蛋壳呈淡褐色或乳白色。三黄胡须鸡一般出栏前经育肥（公鸡先阉割）。5月龄公鸡达1.8公斤，半净膛率87.5%,全净膛率78.7%.4月龄母鸡达1.3公斤，半净膛率84.6%,全净膛率76.7%。

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