高压锅西红柿炖牛腩

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

很多家庭现在做饭都会选用高压锅，因为比较方便快捷。而用高压锅做西红柿炖牛腩不仅清淡，补铁补血的营养价值功效，还大大缩短了制作时间。那么高压锅西红柿炖牛腩有什么功效呢？这道菜又是怎么做的呢？

高压锅西红柿炖牛腩的做法

随着时代的发展，高压锅已经走进很多家庭的厨房。而高压锅之所以大受欢迎的原因，是因为用高压锅炖食物可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；和电压锅相比，高压锅西红柿炖牛腩别有一番风味。

高压锅西红柿炖牛腩的具体做法为：

1、因高压锅的使用原理为放食物、合盖、加温、冷却，放气、开盖几个步骤，在使用高压锅西红柿炖牛腩前一定要先准备好食材。

2、食材的准备可根据饭量的大小和口味的清淡与否适当添加。所以牛腩，土豆：适量，葱段：少许，木耳：少许，姜片：少许，蒜瓣：少许，八角：少许，大料：少许。

3、将牛腩切块，焯水，去掉血沫，留适当水。

4、将焯好水的牛腩连汤倒入高压锅内，放入土豆块，木耳葱姜蒜一并放入锅内。

5、根据个人口味放适量的干辣椒。

6、酱油，糖，料酒，盐适量，根据高压锅的使用说明调节时间。

7、中火炖至15分钟就可以食用了。

这是一道快手家常菜，美味而又健康，牛腩炖烂入味，土豆软糯可口，很适合零厨艺的朋友制作，绝对是道快手的宴客菜，只是高压锅对营养的破坏也比较大。

高压锅西红柿炖牛腩的热量

一些爱美的女性朋友们都知道，西红柿是减肥的必备良品之一。最初，西红柿因长相似水果，也便于携带，被人们认为是水果。不过如果把它当做主食过度食用，确实有点牵强。可是广受大家喜爱的高压锅西红柿炖牛腩是否仍然保持了利于减肥的优点呢？下面妈帮百科为大家讲解一下高压锅西红柿炖牛腩的热量。

人体运动和基础代谢都需要消耗热量，消耗不完的热量会被储存为脂肪，脂肪的多少是区分肥胖与否的标志。牛腩和西红柿热量含量都不高，所以西红柿炖牛腩不但是冬季人们的热爱，减肥人士在冬季也不用担心在冬季吃多了肉食而发胖。

下面我们详细介绍西红柿和牛腩的热量含量。

每100克可食部分西红柿的热量含量为19大卡。

相比猪肉同属肉类的牛腩，牛腩具有蛋白质最多、脂肪最少、血红素铁丰富的特点，热量含量比猪肉低很多与鱼类相当。每一标准100克牛腩热量含量大约为106大卡，考虑到高压锅西红柿做法1块牛腩(50.0克)，53大卡，半块牛腩(25.0克)，27大卡。

这就是西红柿炖牛腩的热量含量介绍，西红柿炖牛腩能很好的补充因代谢和运动所消耗的热量，如果是脂肪含量较高的人群也用担心因食用过多热量的食物变得更胖，只是怎么食用，食用多少，任君选择。

高压锅西红柿炖牛腩的营养价值

很多人认为高压锅西红柿炖牛腩只是一道很普通的家常菜，所以也是可有可无。今天妈帮百科就要纠正大家的误区。高压锅西红柿炖牛腩，从其营养成分含量和营养成分含量的数量和种类来说，西红柿和牛腩无疑是占比非常之高的，牛虽是哺乳类动物，因牛主要食用是草等植物，所以牛腩和西红柿的营养成分和含量有着很惊人的相似性。那么究竟高压锅西红柿炖牛腩的营养价值具体是哪些呢？

下面就是中营养膳食指南以每100克为单位对西红柿和牛腩的营养成分和含量进行的介绍。

每100克新鲜牛腩中含蛋白质(克)20.2，脂肪(克)2.3，碳水化合物(克)1.2，膳食纤维(克)0；胆固醇(毫克)58，灰分(克)1.1，维生素A(微克)6，胡萝卜素(毫克)0，视黄醇(毫克)6，硫胺素(毫克)0.07，核黄素(毫克)0.13，尼克酸(毫克)6.3，维生素C(毫克)0，维生素E(T)(毫克)0.35，a-E0.35，钙(毫克)9，磷(毫克)172，钾(毫克)284，钠(毫克)53.6，镁(毫克)21，铁(毫克)2.8，锌(毫克)3.71，硒(微克)10.55，铜(毫克)0.16，锰(毫克)0.04，碘(毫克)10.4。

每100克番茄的营养成分：能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。

高压锅西红柿炖牛腩的食疗功效

随着天气转凉，尤其是对于北方的朋友们。经常食用性热的食物不仅可以抵御严寒，让身体变得暖和，还可以得到热量的补充，避免身体热量流失带来的疾病。高压锅西红柿炖牛腩是冬季人们最爱的食品、经营养学家们的发现，高压锅西红柿炖牛腩具有很多食疗功效，这些功效有：

1、吃些牛腩能提高机体抗病能力，还有暖胃作用。

2、番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。

3、高压锅西红柿炖牛腩将它俩搭配则不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛腩含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛腩中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛腩更快变烂，更适合中老年朋友食用。

4、能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。

5、西红柿炖牛腩含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

6、如果你对碳水化合物的摄取量不足，那么高压锅西红柿炖牛腩的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

7、高压锅西红柿炖牛腩可以清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。

高压锅西红柿炖牛腩的食用禁忌

尽管使用高压锅相对比较快捷，用时时间较短，可以省去不少力气，也是许多家庭的首选。然而高压锅西红柿炖牛腩也并不是适合每一个人食用。从食性上西红柿性平、味甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经。而牛肉味甘、性平，归脾、胃经。那么高压锅西红柿炖牛腩的食用禁忌有哪些呢？

高压锅西红柿炖牛腩的食用禁忌有：

1、切忌空腹时大口吃西红柿炖牛腩，因为西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

2、切忌使用青西红柿炖牛腩，因为青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

3、不应和含有维生素c分解酶的食物一同食用，这样会破坏食用西红柿炖牛腩对维生素C的吸收。

4、由于西红柿偏凉性，所以久病体弱、身体虚寒体质者应注意不宜多吃。

5、在服用肝素、双香豆素等抗凝血药物和在服用新斯的明、加兰他敏等药物时应禁食西红柿炖牛腩。

6、因为西红柿炖牛腩属于高蛋白食品，会加重肾脏负担，对肾炎患者不可多食，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

7、中医认为牛腩适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

8、牛腩高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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