白灵菇的做法

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

白灵菇又名翅鲍菇、百灵芝菇、阿魏菇、雪山灵芝、鲍鱼菇，是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，广受食客的喜爱和青睐。

白灵菇的做法

白灵菇口感滑爽、口感极似鲤鱼。适用于各种烹调方法，我们这里介绍两道具有补消炎效果，并且用料简单步骤简单的食谱——蚝油白灵菇和清拌白灵菇。

一、蚝油白灵菇用料：白灵菇、葱、姜、盐、料酒、耗油。

步骤：首先先把白灵菇切成适当大小的薄片，，葱姜切丝，烧开一锅水倒入白灵菇片焯一下，捞出来控干。倒掉开水，给锅里倒入适量的油，放入葱姜爆香，然后倒入白灵菇翻炒，加入蚝油、食盐、料酒，再加入少许的水盖上锅盖焖一会儿，待水分快干时勾薄芡，之后就可以关火起锅盛盘了。

二、清拌白灵菇用料：白灵菇、盐、鸡精、花椒油

步骤：白灵菇切成薄片，葱姜切丝备用，烧一锅开水把切片的白灵菇焯一下，捞出来控干，加入花椒油，鸡精，盐拌匀，清拌白灵菇就做好了。

白灵菇的营养价值

白灵菇具有很高的营养价值，根据测定，白灵菇富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。而且白灵菇富含精氨酸、赖氨酸，这些有利于智力发育的营养要素，比国际上称为智力菇的金针菇含量还要高。，是中老年和青少年补钙和补脑的理想之选。

白灵菇的适宜人群

白灵菇可防治老年心血管病和骨质疏松等疾病，所以老年人要常吃白灵菇。而且白灵菇其所含丰富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能够增强人体的免疫功能，癌症患者可以通过食用白灵菇来进行化疗后的干预。另外，经常食用白灵菇还能消嫉化瘀清热解毒的作用，具有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等功效。

孕妇可以吃白灵菇吗

白灵菇非常适合女性食用，因为白灵菇可以益气补血，预防一些妇科肿瘤等疾病，同时可以为人体起到润肠养胃、平衡阴阳的好处。对于孕妇来说，是再适合不过了，孕妇可以多吃一些白灵菇，以补充身体营养需要。

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