砂锅紫苏脆鲩鱼

更新于： 2025-03-08分类：小吃阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 买了脆肉鲩鱼可以顺便叫档主把脆肉鲩鱼切成厚一点的鱼片

2. 洗干净沥干水后，准备一盆水，能没过鱼肉就行，放入6g盐，搅拌至融化

3. 把鱼肉放进盐水里泡3分钟

4. 捞起，沥干水，不需要用水清洗盐水了。

5. 姜一半切成小段（爆香用），一半切丝（腌制鱼用钱）。

6. 把切丝的姜放入鱼肉片里，加入鸡粉、油抓捏均匀，腌制30分钟

7. 准备配料

8. 紫苏叶洗干净沥干水，额外留几片嫩一点的叶子装饰用

9. 把蒜苗的梗和叶子分开，分别切成小段

10. 姜、芹菜、红尖椒切小段、小葱头切小块、

11. 准备酱料，用一小碗准备好豆瓣酱

12. 用另一小碗放入酱油、老抽

13. 放入砂糖，搅拌均匀

14. 中火热锅，热锅冷油

15. 把鱼肉片放锅里翻炒至变白捞起备用

16. 砂锅，热锅冷油（锅热后放入油）

17. 放入姜片爆香

18. 放入小葱头、葱白继续爆香

19. 放入芹菜和红尖椒，快速翻炒一下

20. 放入紫苏叶

21. 马上把鱼片铺在配菜上

22. 均匀倒入酱料

23. 放入豆瓣酱，抹均匀，盖上锅盖，大火焖煮2分钟

24. 2分钟后翻炒一下，盖锅盖继续焖煮2分钟

25. 时间到，放入蒜苗叶，撒上料酒，盖锅盖，大火继续焖煮1分钟收汁。

26. 把紫苏叶放上去装饰一下

小贴士

鱼肉片一开始的时候就用盐水泡了三分钟，所以后面焖煮时不需要额外加盐了

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

上一篇：盐水鸭

小吃相关推荐