扇贝韭菜盒子

更新于： 2025-03-06分类：小吃阅读： 6

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将面粉放入面盆，中间挖个洞，逐次倒入少量热水，用筷子拌匀，直到能揉成团，盖好静置饧面20分钟

2.鸡蛋加盐打散，入不粘锅中，小火炒碎至八成熟，盛出备用

3. 将扇贝丁用少许盐/料酒/生抽抓匀，入不粘锅中，小火用少许油煎一下，然后连油和扇贝丁一起倒入韭菜和鸡蛋中拌匀

4. 饧好的面团揉成长条，切成剂子，压成饼，擀成圆形薄片

5. 馅中加盐，拌匀，放在擀好的面片中间，对折后捏合边缘

6. 边缘捏出花边，此步骤也可以省略

7. 放入预热好的电饼铛上，无需放油，一边包一边烙

8. 一面出现金黄色烙痕，鼓起后翻面

9. 两面都烙出烙痕即可

10. 细节图

小贴士

1。用油煎一下扇贝丁，可以去除多余的水分，以免做馅的时候出汤。另外煎一下可以让腥气随料酒挥发掉。

2. 拌馅时先放油，拌匀后要包的时候再加盐，以免韭菜出汤，泡软外皮。

3. 也可以用虾皮或虾仁代替扇贝丁，都很好吃。虾皮的话要提前掏洗过。虾仁可以直接剁碎包馅，不用像扇贝丁这样处理。

4. 用烫面做皮，面要和得稍软一些。因为是烫面，其实已经半熟了，内馅也是半熟的，所以很容易熟透，出锅后趁热吃，皮是脆的

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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