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自制食材 简单不放油的 鱼香肉丝
食材
| 猪肉丝 | 30g |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 豆瓣酱、盐 | 2勺 |
| 生抽、淀粉、鸡精、料酒、糖 | 1勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 葱 | 6片 |
| 姜 | 1大片 |
| 胡椒粉 | 撒2下 |
步骤
1. 准备材料
2. 将胡萝卜擦丝
3. 土豆一切两半
4. 擦成丝或者切成丝
5. 姜切末，葱切末(末越细小越好，也可以随意切 自己吃嘛~)
6. 肉切成丝
7. 放入料酒与淀粉(量都在图里摆好了)
8. 再放入生抽，撒两下胡椒粉 抓两下腌制15分钟(不腌也可以)
9. 调制酱料：小碗内放入半碗水
10. 加入半勺醋 豆瓣酱 糖 鸡精 淀粉(量都在图里摆好了)
11. 混合均匀，撒两下胡椒粉，备用
12. 将酱料倒入锅内
13. 放入葱姜末，开小火
14. 放入土豆丝
15. 翻炒几下，为了把土豆丝和酱料混合均匀
16. 加入肉丝
17. 加入胡萝卜丝
18. 炒到肉丝变成白色(我把肉丝都挑出来了，方便大家看状态)
19. 加入青椒丝翻炒几下
20. 混合均匀即可(不用炒太久 以防青椒丝变老 口感和色泽不好看)
21. 装入盘中，趁热开吃~
22. 来个特写成品色泽红润 肉丝软嫩，口味咸甜酸辣兼备 葱姜味浓郁~看着颜色就很下饭
小贴士
青椒最后放入，和其他材料混合均匀即可，这样比较脆甜，不要炒太久，不然颜色不翠绿 口感也不清脆
胡萝卜丝不喜欢可以换成其他食材，或者不放
胡萝卜多炒会比较软，少炒会比较脆，看自己喜欢什么口感，可以自己调节一下
有的还会加入笋丝和黑木耳，但我不爱笋的味道就没放，喜欢的可以加些
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