糖醋东北肉签子

更新于： 2025-01-07分类：小吃阅读： 12

食材

步骤

1. 瘦肥8：2的五花肉馅300克。

2. 葱姜适量切成末。

3. 将葱姜末加入肉馅，再打入1个全蛋，加适量十三香粉，盐，鸡精，味极鲜酱油，香油。

4. 用筷子顺一个方向搅拌，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。

5. 豆腐皮铺在菜板上，将调好的肉馅均匀平铺在豆腐皮一面。

6. 将豆腐皮沿一边卷起，尽量卷得紧一些。

7. 卷好的肉签子上锅隔水蒸20-25分钟。

8. 出锅后切厚片。

9. 将切好的肉签子摆盘。

10. 1汤匙料酒、 2汤匙味极鲜酱油、 3汤匙糖、 4汤匙米醋、 5汤匙清水，1勺淀粉调一个万能的糖醋汁。

11. 锅烧热，倒入调好的糖醋汁，加热至汤汁浓稠关火。

12. 将糖醋汁浇在肉签子上，撒适量白芝麻提香。

13. 装饰香菜叶即可。

14. 上桌。

15. 成品。

小贴士

万能的糖醋汁配比：1汤匙料酒、 2汤匙味极鲜酱油、 3汤匙糖、 4汤匙米醋、 5汤匙清水，1勺淀粉。

喜欢传统东北肉签子口味的，蒸好后切片直接摆盘蘸蒜泥等蘸汁作为冷盘吃就好。

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