胡萝卜炒肉丝

更新于： 2024-11-09分类：小吃阅读： 22

食材

步骤

1. 准备一块肥瘦相间的肉洗净

2. 去皮，肥瘦分开，分别切丝

3. 一根胡萝卜切丝备用

4. 调料，线椒葱姜蒜切好备用

5. 提前调点酱汁，目的为了节省时间，瘦肉很容易炒老，尤其肉丝，不等调料放完锅里的肉丝就老啦，为了避免手忙脚乱，提前调酱料老抽一小勺，生抽一小勺，淀粉一小勺，盐适量，看肉的多少放盐，最后加水2勺搅拌均匀备用

6. 开始烹饪小火倒入肥肉炼猪肉

7. 待油炼出来加入干辣椒花椒炸香

8. 再倒入葱姜蒜线椒炒香

9. 这时加入瘦肉丝

10. 翻炒均匀至肉无血色

11. 倒入酱汁

12. 翻炒均匀

13. 然后把肉肉推到锅一边，将锅倾斜，倒入胡萝卜丝，用肉肉流出来的油炒胡萝卜

14. 在胡萝卜丝这边加入适量的盐翻炒

15. 待萝卜丝变软与肉肉混合翻炒

16. 最后加入适量十三香或者南德

17. 适量鸡精

18. 多加点孜然粉(这道菜的灵魂)

19. 混合翻炒均匀即可出锅

20. 装盘上桌，超级下饭

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