蔓越梅黑麦奶油软欧包

更新于： 2024-11-07分类：小吃阅读： 22

食材

步骤

1. 1-6的材料分别放入厨师机。

2. 雀巢烹调淡奶油过秤，微波炉加热一下。

3. 淡奶油倒入厨师机搅拌。

4. 搅拌时间20分钟。

5. 揉面至光滑。

6. 加入黄油。

7. 继续揉面20分钟。

8. 出现手套膜。

9. 花生片和蔓越梅过秤。

10. 放入厨师机搅拌均匀。

11. 拿出滚圆，放入模具，盖上保鲜膜。

12. 烤箱发酵档，模具送入烤箱，底部放一碗热水，发酵60分钟。

13. 发酵完成后用手指戳一下不反弹。

14. 拿出排气。

15. 分成二个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

16. 移入金盘，盖上保鲜膜。

17. 送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

18. 发酵完成拿出，撒上高筋粉。

19. 用锋利的刀片割出喜欢的图案。

20. 烤箱预热至165度，金盘送入烤箱烤制25分钟。

21. 烤完拿出冷却。

22. 切开就可以品尝了，这款面包外脆内软，奶油味十足，加上蔓越梅和花生片搭配味道更好。

小贴士

两次发酵出来撒上面粉，可以避免烤制颜色过深，切图案装饰增加美观。

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