一发的淡奶油辫子面包

更新于： 2024-10-27分类：小吃阅读： 21

食材

步骤

1. 先把所有的粉类，放入桶里，混合均匀。

2. 再把除黄油外的所有液体，放入桶里，搅拌均匀。

3. 厨师机4档，中高档搅拌

4. 基本8分钟以后，能揉成一个光滑的、能拉出粗膜的面团，此时放入软化的黄油，继续四档揉面。

5. 再一个8分钟，基本就能揉出手套膜了。

6. 将面团放入发酵盆中，放在温暖的地方发酵，等面团发至差不多有原来的两倍大，用手指在中间按个小洞，洞不会回缩、塌陷就是发酵好了。

7. 称一下面团的实际重量，平均分成四份（也可以分成你想要做的份数），去一个团再平均分成三份，分别揉圆后搓成长条（另外暂时没用到的三个面团，用盆或者保鲜膜盖起来以防表皮吹干）。

8. 长条的面团，顶部一定要捏紧捏牢。

9. 然后就像麻花辫一样把它编起来，记得编紧一点，底部尽量编到不能编的程度，也捏紧捏牢。

10. 刷上全蛋液，烤箱预热，175度，约20分钟（具体的时间、温度请根据自家烤箱灵活设定。）

11. 如果想撒芝麻的话，在面包上薄薄的刷上一层糖水或者白水。

12. 趁面包表面有一点潮湿时，快速的撒上芝麻。

13. 完成

14. 完成

15. 完成

小贴士

因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以建议开始揉面的时候，牛奶或者水不要一次性全部加入，留个10g左右，然后根据面团的湿度，灵活添加。

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