蒸酸奶蛋糕

更新于： 2024-09-02分类：烘培阅读： 17

食材

步骤

1. 备好低筋面粉

2. 玉米油

3. 酸奶

4. 鸡蛋

5. 白糖

6. 首选取两个干净的盆，将蛋清蛋黄分离

7. 蛋黄中加入酸奶，玉米油，搅拌均匀

8. 筛入低筋面粉翻拌均匀

9. 翻拌至顺滑，无颗粒状态即可

10. 蛋清中加入几滴柠檬醋，用电动打蛋器，打出粗泡，加入第一次白糖，分三次加入白糖

11. 蛋白打至提起打蛋器有尖峰不倒即可

12. 取一半蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀，在加入另一半蛋白继续翻拌

13. 至顺滑，均匀

14. 倒入模具中，震出气泡

15. 盖上锡纸，扎气孔

16. 水烧开，上锅中蒸30分钟，焖3分钟

17. 起锅，取出蛋糕，放凉

18. 脱模

19. 暄软细腻，吃到嘴里绵绵微甜。

20. 成品图

21. 成品图

小贴士

酸奶的稀稠不一样，量自行加减

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