草莓蛋糕卷

更新于： 2024-08-19分类：烘培阅读： 30

食材

步骤

1. 准备好鸡蛋，玉米油，白糖，牛奶和草莓果酱

2. 把蛋黄和蛋白分别装在无油无水的容器里

3. 倒入玉米油，用打蛋器打到乳化状态

4. 倒入适量的牛奶，搅拌均匀

5. 筛入低筋粉顺一个方向搅拌

6. 搅拌成无颗粒粘稠的液体

7. 蛋白滴入白醋，开三档打发蛋白

8. 分三次加入白糖打发蛋白

9. 打发都出现小弯勾就行了

10. 把打发的蛋白放入，z字搅拌，力度不要太大，防止消泡

11. 分三次加入蛋白搅拌

12. 搅拌好后放入金盘里，振出气泡

13. 放入预热好的烤箱，168度35分钟

14. 烤好的蛋糕拿出来放凉

15. 挤上草莓果酱

16. 用擀面杖的力量卷好切块

17. 切块摆放好

18. 草莓果酱微酸，含有果粒很美味呀

小贴士

打发蛋白时加入少许柠檬汁，去蛋腥味，做蛋糕卷打发蛋白不能太硬，玩够状态即可

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