咖喱猪排饭

咖喱是一种香味独特的酱料，它是有多种香料调制而成的，常常被用在印度菜、泰国菜和日本里面。现在很多人都喜欢上了它的味道，所以在很多菜式里面都喜欢加入咖喱，适合用于拌肉或者是拌菜。今天，妈友百科专区将为你介绍的是咖喱猪排饭，包括它的营养价值与常见做法。最后，与你一起来探讨到底咖喱粉和咖喱块哪个好？哪部分的猪肉适合做猪排？

咖喱猪排饭

不论是在普通的快餐店里，还是在高大上的餐厅里，餐牌上都经常能看到咖喱猪排饭的出现。当然，不同档次餐厅里的咖喱猪排饭口味也不会有所不同。正宗的咖喱猪排饭里面带有个咖喱的阵阵飘香，远远闻到你都会被它的香味所吸引。除此之外，咖喱猪排饭里面不是简单只要咖喱、猪排与米饭，而且它还包含了土豆、胡萝卜、洋葱等食材。

在忙碌的工作过后，吃上一份美滋滋的咖喱猪排饭是一件很满足的事情。根据美国癌症研究协会的报告指出，咖喱里面含有的姜黄素有激活肝细胞并抑制癌细胞的功效。而且，经常吃咖喱还能促进血液循环、促进消化、加快是伤口愈合等功效。在填饱肚子之余，咖喱猪排饭还能给你带来那么多的功效，不妨马上来试试吧。

咖喱猪排饭营养价值

如果你认为咖喱饭猪排除了味道好之外，就没有其他值得吃的理由，那你就打错特错了。其实，咖喱猪排饭的营养价值是很高的，或许你对它只是略知一二，那么下文给你详细介绍下吧。

首先，咖喱里面含有一种叫姜黄素的化学物质，它对防治癌症、白血病有显著的治疗效果。另外，姜黄素还可以吸烟和加工食品对身体的伤害。除此之外，咖喱还有促进唾液分泌、促进肠胃蠕动、增进食欲、促进血液循环、加快伤口愈合、改善便秘、预防老年痴呆等作用。

然后，猪排中的营养成分也相当丰富。它含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质、脂肪酸、维生素，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以维持人体的骨骼健康。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

咖喱猪排饭的常见做法

咖喱猪排饭的做法包含了很多的步骤，但是难度不大，妈友们需要详细看清楚再进行烹饪。而且事前还需要你准备好各种食材哦，具体内容请看下文。

材料：里脊肉、米饭、面粉、鸡蛋、面包糠、土豆、胡萝卜、洋葱、食盐、料酒、咖喱粉、胡椒粉

步骤：

1、将猪排切好后，用刀背拍松拍薄，然后放进盘子里，加入食盐、料酒、胡椒粉先腌制半个小时；

2、将胡萝卜、土豆洗净去皮，切小块，洋葱洗净切片；

3、起油锅，放进胡萝卜、土豆、洋葱爆炒，然后加入适量的清水没过所有食材，开大火烧开后转小火，等到煮烂之后，再熬到汤汁收去一半，加入咖喱粉，不断搅拌均匀，以免焦锅，搅匀之后，将它们装出碗里；

4、将腌制好的猪排一次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，然后放进平底锅里用中小火煎熟；

5、将米饭装进小碗，然后倒盖上盘子上，在旁边摆上煎好的猪排，再把做好的胡萝卜、土豆、洋葱等食材淋上一旁即可。

咖喱粉和咖喱块的区别

在做咖喱猪排饭的时候肯定是少不了咖喱的。在超市里面买食材的时候，你会发现有咖喱粉和咖喱块。到底这两个有什么区别呢？哪个才适合做咖喱猪排饭呢？

虽然咖喱粉和咖喱块的主料都是咖喱，但是它们的用法是不同的。一般来说，咖喱块适合用来做浓汤类的咖喱菜，比如常见的有：咖喱土豆炖牛肉，做出来的汤汁会浓稠好吃。咖喱块一般表明微辣、中辣、辣三种。而咖喱粉适合用来做炒饭或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是带有特殊的香味，用来给饭菜增香。

所以，如果是做咖喱猪排饭用咖喱粉比较合适。如果实在买不到咖喱粉，用咖喱块来代替也无妨。

哪部分的猪肉适合做猪排

猪的全身都长满了肉，但不同部位的猪肉口感不一样。所以，不同部位的猪肉吃法也不同。如果是炸猪排，应该选猪的里脊肉，也就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉。这个部位的瘦肉是最嫩的，韧性不会很强，吃起来方便咀嚼，用来炸猪排是最适合的。

另外，还有三点需要提醒大家的：

1、在处理里脊肉的时候，要把连在肉上面的筋和膜一起切掉，否则吃起来影响口感。

2、清洗猪肉的时候不要用热水，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，遇上十五摄氏度的水温就会溶解，这样不但丧失了营养，还影响到口感。

2、猪排要炸熟炸透，因为生猪肉中有时会带有寄生虫，要经过高温烹煮才能将其杀死。

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