茴香菜的做法

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

茴香菜主产于中国国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地；它可以促进消化，可以解毒，还可以散寒。茴香菜中含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等营养成分呢。那么茴香菜一般人们怎么吃呢？

茴香菜的做法

茴香菜的做法有很多，有人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，也有人喜欢和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。那么茴香菜有哪些做法？

一、猪肉茴香饺子

1、准备材料；

2、将五花肉切成碎肉丁；

3、加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时；

4、茴香洗净切碎，放入肉丁中；

5、加入两勺熟花生油搅拌均匀；

6、饺子皮面团醒好后揉匀；

7、制剂子，擀皮儿，此时将饺子馅加入适量的盐调味，包饺子；

8、包好的饺子；

9、煮饺子，点水法煮两次开，鼓肚儿浮起即可；

10、装盘即可。

小窍门：

1、五花肉三成肥七成瘦最佳，切小丁，既有嚼头，又不会因糊住蔬菜而口感过柴！所以，并不是所有蔬菜都用搅碎的肉馅最好，可以尝试用肉末。

2、加入熟花生油包住蔬菜是避免加盐后蔬菜水分析出，一般的拌馅方法都是如此！而茴香则很少会出水分。

3、饺子面团，最好用饺子粉，冷水和面，软硬适中，醒好即可。

二、肉末茴香

1、瘦肉切成片后放入料理机里打成肉末；

2、把肉末放入碗里，放入适量盐、少许酱油、花椒粉、水淀粉拌匀略腌制；

3、茴香菜洗净后切细末，辣椒切小圈，姜切末；

4、炒锅上火，倒入油烧热，下辣椒、姜末炒香；

5、放入肉末炒散断生；

6、放入茴香菜翻炒翻炒；

7、尝尝味后，调入酱油和少许盐翻炒均匀即可。

小窍门：

肉末腌制时已放入部分盐，所以最后调味时一定要先尝尝味再放酱油和盐。

茴香菜的营养价值

一说到茴香，很多人或许会想到茴香只是调料品，炖鱼、烤肉都少不了它，最多你也就想到茴香陷的饺子，你可知道茴香的营养价值？

茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素以及纤维素，钙和铁的含量也比较高。它味辛性温，有温肝肾、暖胃、散寒止痛的作用。它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。另外，茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。

茴香有特殊的香气，是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜，用它来做馅，能增强人的肠胃抵抗力。但是需要提醒的是，茴香镁、锌含量也很丰富，吃前用沸水焯一下，可去除涩味。

茴香菜的食疗功效

茴香菜很多人都只知道可以调味，但是它还可以入药，你造吗？那么茴香菜除了这些功效之外，还具有食疗功效哦。

1、消食开胃，通便利腑。它含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰。茴香菜含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压。茴香菜中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

经期能吃茴香吗

每个女性朋友，每个月都有那么几天是不舒服的，但是经期是可以吃茴香的哦！

在经期的时候，我们一定要时刻注意自己的营养，有些事物可以给我们提供营养，但是有些事物却会给我们带来一定的伤害，而茴香籽在我们的经期的时候是可以给我们提供保健功能的，所以在经期的时候可以食用茴香籽。

茴香籽虽然是一种草药，但是对于我们的身体健康来讲也是有着一定的帮助的，所以对于经期的女性来讲，服用茴香籽是可以缓解经期不适的情况，由此可见，在经期服用茴香是可以的。

皮肤过敏能吃茴香菜吗

茴香菜适合皮肤过敏患者食用。皮肤过敏已经成为人们见怪不怪的一种皮肤病了，通常轻者是不需要做任何治疗的，因为皮肤过几天就会好起来，不过有些皮肤过敏就非常顽固，很难治疗好。皮肤过敏的患者要注意自己的饮食，千万不能因为饮食的问题导致皮肤过敏的恶化。

皮肤过敏的人可以多吃一些含有丰富维生素C以及维生素B的食物，那么皮肤过敏的患者能不能吃茴香菜呢？

茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。也因为茴香菜含有多种维生素，里面的维生素C和维生素B含量丰富，所以适合皮肤过敏患者食用。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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