适合新手的一次性发酵酸奶小餐包

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备材料，酸奶是用的大红枣酸奶

2. 我用的是亚麻籽油

3. 这是表面装饰用的杏仁片（芝麻也可以）

4. 把面包桶放在秤上，两个鸡蛋和酸奶的总和是330～350克左右，（根据自家面粉的吸水性来决定，我是350克），放进面包桶里

5. 加入50～70克的白糖（根据自己喜甜的程度而定）和2克的盐

6. 加入面粉

7. 面粉上面挖一个洞，倒入酵母，用面粉把酵母埋起来

8. 倒入40克的植物油

9. 面包机开启和面功能，我家面包机是30分钟，时间到了把面团拿出用擀面杖在面团上敲打一下继续一个和面程序，一共两个和面程序。

10. 然后取出面团，稍微用手揉一下，滚圆

11. 盖上保鲜膜醒发十五分钟左右

12. 面团醒发后，用擀面杖稍压排气，分成50克左右的一个小面团，记住面团上要加盖保鲜膜，我为了拍照，暂时把保鲜膜放一边了

13. 然后拿起一块面团，揉几下，用手在垫子上滚圆

14. 这是最后滚圆成型的餐包胚

15. 依次全部做好，放在烤盘上，中间注意留出间隙

16. 用噴壶从高处往做好的餐包胚上雾状喷水

17. 放入烤箱发酵（下面一定要放一盘热水），夏天室温发酵就可以了

18. 发酵至原来的1.5～2.0倍左右大小就可以了

19. 预热烤箱，180度10分钟左右，预热烤箱的同时，餐包胚表面刷上蛋液，放上杏仁片（或者芝麻）

20. 依次全部装饰好

21. 烤箱中下层，175度上下火20分钟左右

22. 好吃的餐包出炉了

23. 这是芝麻的，软妹子一个

小贴士

冬天烤箱发酵注意温度不要超过40度，烤箱里面用烤盘放一盘热水在下面，增加面包发酵的湿度。切记，发酵一定要有耐心，我37度发酵了一个多小时。

面粉的吸水性不一样，所以方子里面酸奶和鸡蛋液总和的比例范围大家自行掌握。

每家的烤箱习性也不同，烤的温度和时间按自家烤箱的时间来定。注意烤的时候面包上色了要及时加盖锡纸。

方子比较详细了，方子的量比较大，成品20个左右，大家也可以减半做哦

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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