海蒂白面包（白屁股面包）

更新于： 2024-10-26分类：小吃阅读： 22

食材

步骤

1. 所有除黄油外的材料放在盆里

2. 厨师机揉面

3. 揉成比较光滑的面团后加入软化的黄油

4. 揉出透明强韧的薄膜即可

5. 滚圆静置发酵

6. 盖上保鲜膜

7. 手指沾面粉戳洞，不回缩即可

8. 平均分成55克左右的小面团

9. 剪裁好油纸，面团分别滚圆了放在纸上方便移动

10. 在面团表面撒些高筋面粉

11. 找个细长一点的棍子什么的，我找半天只有这笔，将就吧

12. 轻轻放在面团中央

13. 然后重重地压下去

14. 再轻轻抬起，形成一条裂缝

15. 其余的都按压好

16. 整齐地排列在烤盘里

17. 放温暖处进行二次发酵，我是放在烤箱里并放置一锅开水发了40分钟左右

18. 差不多两倍大即可

19. 烤箱预热200度，转140度烤15分钟，尽量上色不要太深，越白越好，我是怕不熟，结果是黄PP了

20. 这个靠在外侧，就要白一点哈

21. 软软绵绵，不错的口感

小贴士

牛奶可以预留一些出来，估计面粉的吸水性来增减

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