下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】

更新于： 2024-10-02分类：小吃阅读： 26

食材

步骤

1. 菜场买好的鳗鱼让卖家剖好，回家洗净沥干，切成稍薄的小段，用少许盐腌制一下

2. 大蒜去皮用刀拍一下，姜切片，葱切成段（留一点切葱花装盘装饰用）

3. 锅里放油，将大蒜下锅，小火慢慢煎炸至表面金黄

4. 下葱段、姜片爆香盛出

5. 炒锅内再加少量油，下鳗鱼。鳗鱼油脂含量很高，不用放过多的油

6. 煎至两边变黄

7. 浇上黄酒，葱姜蒜加入

8. 再加入生抽、蚝油、醋及适量的水

9. 加入甜面酱翻炒均匀

10. 盖上锅盖中小火焖煮二、三十分钟左右

11. 转开大火收干汤汁，撒上葱花

12. 装盘

13. 下饭菜，好吃~~

小贴士

大蒜这样烧出来也很好吃，可以再多放一些

1汤勺为15 ml，1茶勺为5 ml

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