香葱黑胡椒鸡蛋饼

更新于： 2024-10-02分类：小吃阅读： 25

食材

步骤

1. 香葱洗净，切沫备用。

2. 磕入4粒鸡蛋，打散。

3. 加入适量盐，调匀。

4. 五香粉。

5. 拌匀后静置一小会儿，待盐全部融化。

6. 加入黑胡椒颗粒。完全看个人口味添加。

7. 自发粉，就是有发酵剂的面粉。没有可用面粉和酵母混合。

8. 我直接倒入，没有过筛。省略。

9. 搅拌+水，调成糊，没有面疙瘩为准。静置20分钟，等待发酵剂起作用。

10. 此时，加入食用油。

11. 再次调匀，浓度如图。

12. 热锅，图薄薄的一层的油。

13. 倒入面糊。

14. 旋转锅子，让面糊顺着锅子自然流动，形成均匀薄饼状。

15. 表面基本凝结，此时有泡泡出现（发酵粉的正常现象）。

16. 翻面，再煎至金黄色，起锅享用。

小贴士

小火煎制，每做好一张饼，就离火，在离火状态下倒入第二张饼的面糊，锅子不是很热，旋转锅子时，面糊才会均匀。

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