最爱包子+寒冬治愈系白萝卜羊肉包子

更新于： 2024-08-20分类：小吃阅读： 23

食材

步骤

1. 我喜欢用面包机和面，方便不沾手~面包机里倒入足量温水，

2. 称好酵母，倒入水中，轻轻晃动面包桶使酵母溶于水，

3. 一次性倒入称量好的中筋面粉，

4. 面包桶放入面包机里，按下和面键，揉面20分钟，

5. 揉成这样光滑的面团就可以了，

6. 取出面包桶，上面盖上保鲜膜防止面团变硬，在温暖处进行发酵，

7. 冬天气温较低，为了方便发酵，也可以使用烤箱的发酵功能，时间定为60分钟左右，

8. 发酵的过程中我们来处理包子馅儿。白萝卜一个，去皮切去两头，

9. 用擦丝器擦成细丝，放少许食盐，杀水，挤出多余的水分，

10. 生姜去皮，切成姜末备用，

11. 大葱也摘干净，切成葱末，

12. 找一个大盆，混合羊肉馅儿和处理好的白萝卜

13. 倒入葱姜末，

14. 倒入适量的生抽，老抽，料酒，食盐，十三香，搅拌均匀，

15. 少许的食用油烧热，浇在馅儿上，搅拌均匀，包子馅就做好了，

16. 这时发酵的时间也差不多了，打开看一下，面团发起来啦，比之前膨胀了两倍呢，

17. 取出面团，充分排气后，揉成这样光滑的面团，

18. 切成每个30克左右的小剂子，

19. 用擀面杖擀成面皮备用，

20. 把做好的馅儿填进去，慢慢的把边缘捏起来，

21. 依次做成大小相同的包子，

22. 盖上盖子，进行第二次发酵，15--20分钟即可，

23. 蒸锅内加足量的水，水烧开后放入包子，盖上盖子中火蒸20分钟，关火再焖五分钟后，即可取出，

24. 看，在家也能做出美美的包子，咬一口，好满足！太香了，一出锅我就怒吃三个~

25. 发酵的也很到位，面皮松软，肉馅鲜香，太喜欢啦！

小贴士

①化开酵母的水要用温水，七十度左右最好，温度太高容易把酵母烫死，太低又不利于发酵。

②包子馅最后一步，浇热油，是为了使肉馅吃起来更香，如果你不喜欢的话可以省略，也可以加一个鸡蛋到肉馅里。

③用面包机和面，解放双手，省时省力，也可以换成厨师机哦，如果没有这些机器也没关系，用手和面就当锻炼啦~

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